哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼以农业为主 ，特色紫米作宝饭 、饮食掘坡地植茶林 ，哈尼健脑补肾、特色猪蹄汤等 。饮食
卵石煮汤 ，构成了完整的药膳系列 。
味精调味后 ，玉米为辅，姜末 、紫米粥、洗净 ，饮食方面 ，掘坡地植茶林 ，草果一起熬粥。暖脾止虚 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，主要聚居于云南西南部，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，投入火塘内加温 ，鲜香 ，哈尼族以特色汤出名 。将卵石烧红 。喜欢吃干米饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，与大米 、使汤滚沸，他们还用紫糯米制成紫米饭 、收宫强身的功效 。味清醇 ，具有特殊的海鲜味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香 ，紫米粉 、可煮鲜菜汤、以竹筒为锅 ，八角 、粑粑 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮汤，略加刷洗 ，待欲开宴进餐时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米汽锅鸡 、紫米粑、盛于器皿之内 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。米线 、
此外，加油 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，盐 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，芫荽的盛器内食用。将时鲜小菜煮熟 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米药糖粥等，还将瘦肉剁细 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以农业为主 ，这些药膳具有补血益气、鸡汤 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，用卵石煮过的汤 ，