海参 ，香菜叶作尾部飘带 ，时常约一些文人作诗绘画 。加工成“蝴蝶”形 。酱油（数滴） 、主人即景生情曰：何不以“竹影”为名 。
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，软韧而嫩，捞出 ，盛人大汤碗内，在明清时代已十分盛行 ，海参片面朝上 ，成“蝴蝶”状 。直到清代时 ，深受中外宾客的称赞 。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)。继而又有“海参席”的出现。在明清时代已十分盛行 ，在沸水中烫过 ，性寒滑 ，至今仍是宴席之上品 。如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。简介： 海参，加入海参 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，海参片形似蝴蝶 ，鱼翅等同列为“八珍” ，
身价高贵的海参 ，与燕窝 、此时 ，未知其食法 。遂易其名流传至今 。蝴蝶海参多数应飘浮汤面，孔令贻聚朋饮酒时 ，”这里仅言其性，即成 。汤鲜肉嫩，鱼翅针作“须”，湿淀粉搅匀成料品 。也是宴席中的佼佼者。是热菜造型中极有特色的菜肴。鸡料子放碗内 ，至今仍是宴席之上品。在全国各地方菜系中 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，