消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地卫生与服务有优化。小炒消费应尽量强化明厨现炒感知 。风口菜品丰富 、大地性价比有所优化 。小炒消费口味可调 、风口现点现炒是大地通用核心卖点，
3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点
，是风口消费者普遍希望提升的维度 ，同事朋友小聚
、大地
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，每周4~6次占25.5% ，鲜麻辣
、口味定制 、
餐饮经营启示
1.锅气 、口味可调选项 ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣
、风味喜好 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质
、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，下饭 、鲜辣 ，给消费者辣度 、锅气体验
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、无孩家庭52% 。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，强化现炒体验 、口味定制 、
4.重视口味定制化需求，现点现炒 、风味还原 、家庭聚餐 、食材品质 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、解馋；口味偏好香辣 ，咸香 、服务 、麻辣 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、
作为2026年最火赛道的中式小炒
，性价比、属于高频刚需餐饮 。性价比上进行优化 。可作为门店差异化竞争力 。
湘式小炒 ：重椒重油 ，川渝小炒 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、麻辣、家庭聚餐 ，麻辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、